本学保健科学研究院は、2023年度保健科学セミナー「Nutritional properties and innovative food applications of sorghum grain」を10月3日に開催します。

今回の保健科学セミナーは、シドニー大学生物環境科学の講師を招いて「ソルガン(きび)」について話していただきます。。「ソルガン(きび)」は熱さと干ばつに強く、こうした環境下でも安定した収量が期待でき、また栄養面でも優れていることから、発展途上国の何百万もの人々の食生活のベースとなっています。今回の講演では、この「ソルガン(きび)」の栄養学的な概要と食品製造等についてお話しいただきます。

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