北海道大学農学部・農学院・農学研究院は、第７１回時計台サロン「農学部に聞いてみよう」を12月18日に開催します。

第７１回のテーマは「樽材とウイスキー　～『食文化』を支える『林産業』～」です。近年、日本産ウイスキーに対する国内外からの関心が高まり、日本国内での蒸留所の新設が相次いでいます。今回は、ウイスキー生産とかかわりの深い、樽材や樽熟成に関する基本的な話を皮切りに、道産コーンウイスキープロジェクトの進捗状況や研究成果、さらには関連する林産業や木材流通の現状とその課題について、わかりやすく話題提供を行います。

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